產(chǎn)|品|介|紹
企業(yè)簡介
“鴻熙居”——山東百年老字號。德州鴻熙居布袋雞有限公司坐落于《滿漢全席》主菜“布袋雞”的發(fā)源地德州夏津，由中國布袋雞制作大師第十代傳人、德州布袋雞美食文化研究會會長魏憲華先生創(chuàng)立。公司是一家專門從事飲食文化傳承弘揚、研究開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、全國加盟連鎖的股份制企業(yè)。鴻熙居公司現(xiàn)有生態(tài)養(yǎng)殖基地600余畝，生產(chǎn)加工廠房2000余平，車間嚴格按GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》及《肉制品生產(chǎn)許可證審查細則》的要求進行設計建造。目前擁有各類專業(yè)技術(shù)人員數(shù)十名，質(zhì)量檢測設備、化驗室、無菌室齊全，生產(chǎn)全流程監(jiān)控，內(nèi)部管理制度嚴格，確保為消費者提供安全放心的綠色健康食品。產(chǎn)品經(jīng)鴻熙居公司與布袋雞美食文化研究會專家多方考察論證，由魏憲華先生親自領(lǐng)銜下廚料理，采用剔骨、炸、蒸等58道傳統(tǒng)手工工藝和3S膳理技術(shù)，嚴格執(zhí)行Q/HXJ0001S—2011規(guī)范標準密制而成, 在生產(chǎn)過程中不放任何添加劑、防腐劑，保質(zhì)期6個月，并有精美的包裝禮盒，現(xiàn)已成為名流社會嘗賞生活、感悟人生、饋贈親朋的上上之選。
企業(yè)文化
【經(jīng)營哲學】
一個“寬”字：寬容，寬厚，寬廣
【核心價值觀】
以人為本，以質(zhì)求存，恪守誠信，團結(jié)拼搏，繼承創(chuàng)新，感恩回報。
堅持三條企業(yè)信念——尊稱員工個人的信念；客戶至上的信念；有理想，用理想去執(zhí)行一切任務的信念。
【企業(yè)精神】
海納百川，有容乃大；兼收并蓄、開放融合；嚴以律己，寬以待人；居安思危，自強不息。
商品簡介
布袋雞源于元初，盛于乾隆，《滿漢全席》主菜之一,也就是宮廷菜、皇帝吃的菜。選用散養(yǎng)笨雞，宰殺煺毛后，人工摘除細小絨毛，于咽下切寸許小口，剔除淋巴、油脂、頸骨、翅骨、身骨、腿骨及內(nèi)臟，使其成為“雞布袋”。然后按其比例裝入海參、鮑魚、瑤柱、火腿、筍菇等十六種佐料，無任何添加劑、防腐劑（含有添加劑的調(diào)料也不用），將口封住，入油炸至金黃色（炸過200只換油），上籠蒸制而成，上席后，劃開背部，內(nèi)餡露出，湯鮮餡美，香而不膩，清香四溢。獨具風味，遠近聞名,被國家列入《中國菜譜》。
商品主要生產(chǎn)步驟
1、宰殺褪毛
2、剔去全身骨頭
3、填料、炸蒸
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