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老字號(hào)追溯基本介紹

老字號(hào)是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中
華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的
品牌。

老字號(hào)產(chǎn)品追溯體系

所謂“追溯體系”，是通過(guò)采集記錄每個(gè)產(chǎn)品批次的貨源、采購(gòu)、入庫(kù)、
加工、監(jiān)測(cè)、包裝、出廠、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售終端等環(huán)節(jié)信息，從而實(shí)現(xiàn)來(lái)源可追溯、
責(zé)任可追究、去向可追蹤、生產(chǎn)可記錄，強(qiáng)化全過(guò)程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制
的信息平臺(tái)以及相應(yīng)的管理要求。