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老字號追溯基本介紹

老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中
華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的
品牌。

老字號產(chǎn)品追溯體系

所謂“追溯體系”，是通過采集記錄每個產(chǎn)品批次的貨源、采購、入庫、
加工、監(jiān)測、包裝、出廠、運輸?shù)戒N售終端等環(huán)節(jié)信息，從而實現(xiàn)來源可追溯、
責(zé)任可追究、去向可追蹤、生產(chǎn)可記錄，強化全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險控制
的信息平臺以及相應(yīng)的管理要求。