產(chǎn)|品|介|紹
企業(yè)簡(jiǎn)介
臨沂惟一齋醬園始建于清朝嘉慶年間，以盛產(chǎn)八寶豆豉、醬菜、醬油、食醋、調(diào)味品而馳名中外，迄今已有200余年歷史。
惟一齋八寶豆豉是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、紫蘇葉、鮮花椒、香油和白酒八種原料經(jīng)一年密封天然發(fā)酵而成，因此稱為“八寶豆豉”。而“八寶”中的黑豆有溫中健脾作用；茄子有益氣補(bǔ)腎的功能；鮮姜可以開胃止嘔；杏仁則能宣肺止咳；紫蘇葉寬中降逆；鮮花椒溫里散寒；香油滋補(bǔ)潤(rùn)燥；白酒舒筋活絡(luò)，而這種豆豉價(jià)格低廉，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤(rùn)燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。上市后大受歡迎，以其色澤晶瑩、香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、去膩爽口、食用方便的特色和生津開胃、降逆消食的作用，成為享譽(yù)中外的臨沂地方名吃之一，并在山東眾多的醬園中獨(dú)樹一幟。
臨沂惟一齋醬園現(xiàn)有員工186余人，固定資產(chǎn)5000萬元，占地40畝，年產(chǎn)值5000萬元，年產(chǎn)八寶豆豉2000噸，釀造產(chǎn)品8000噸，年收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品6000多噸，成為臨沂地方釀造龍頭企業(yè)，擁有先進(jìn)的設(shè)備、獨(dú)特的工藝、完善的管理、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，歷來便深得廣大用戶的信賴和歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求，成為當(dāng)今的緊俏商品之一。地方名吃“惟一齋”牌八寶豆豉年產(chǎn)銷同行業(yè)居全國(guó)首位，先后被國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”，被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“山東名小吃”，被國(guó)家內(nèi)貿(mào)局評(píng)為“中國(guó)放心食品信譽(yù)品牌”，“臨沂市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，被省工商局評(píng)為“山東省著名商標(biāo)”。2006年12月，惟一齋醬園被評(píng)為2006年山東最具潛力與競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，2006年4月又躋身“山東老字號(hào)”排名榜。2011年獲商務(wù)部頒發(fā)“中華老字號(hào)”稱號(hào)。
除八寶豆豉外，“惟一齋”牌御香豆豉是最新開發(fā)的豆豉系列新品種。它既保留了原來豆豉的傳統(tǒng)風(fēng)味，又增添了香辣、低鹽的新口味。實(shí)屬調(diào)味家族中的新寵?！拔┮积S”牌香油、芝麻鹽，為純天然食品，選用優(yōu)質(zhì)芝麻，采用傳統(tǒng)工藝，配方精制而成，香味誘人，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，是中國(guó)傳統(tǒng)的大眾美食和佐餐佳品。“惟一齋”牌醬菜，以芥菜絲、蒜蓉、辣醬、鹽漬青椒、白玉蒜米為主導(dǎo)?！拔┮积S”牌醬油、食醋，采用優(yōu)質(zhì)大豆、花生、小麥、高粱等原料，經(jīng)水溶保溫發(fā)酵制成。醬油，醬香濃郁；醋，酸甜純正；豆瓣醬、甜面醬，香純色正，質(zhì)量上乘。
談起臨沂惟一齋醬園的未來，總經(jīng)理?xiàng)钣翊盒判陌俦兜卣f：“我們正以智慧創(chuàng)造業(yè)績(jī)，以真誠(chéng)釀造醬菜，以愛心擁抱社會(huì)，以創(chuàng)新贏得未來，使植根于齊魯大地的這朵中華食苑奇葩更加婀娜多姿，芳香四溢，使老字號(hào)的明天更加輝煌。
企業(yè)文化
巍巍沂蒙，綿延八百余里，中部有蒙山勝景，層巒疊翠，景色秀美，古來為道家養(yǎng)生之地；東部有沂水拖藍(lán)的沂河，兩岸土地肥沃，稻麥飄香，漁歌唱晚。數(shù)千年來，勤勞純樸的沂蒙人民在這片美麗富饒的土地上辛勤耕耘，并受孔子“食不厭精、膾不厭細(xì)”烹飪思想的影響，繼承儒家的文化體系，創(chuàng)造了燦爛廣博的飲食文化。優(yōu)美的自然風(fēng)光，獨(dú)有的飲食文化，豐富廣袤的物產(chǎn)，久遠(yuǎn)深遽的食俗，使沂蒙人民傳承下來許多獨(dú)具特色的食品。近年來，一個(gè)馳名品牌在中國(guó)的食品市場(chǎng)上悄然走俏，這就是以經(jīng)營(yíng)風(fēng)味獨(dú)特的八寶豆豉而聞名齊魯大地的老字號(hào)臨沂惟一齋醬園。
商品簡(jiǎn)介
惟一齋豆豉是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、紫蘇葉、鮮花椒、香油和白酒八種原料經(jīng)一年密封天然發(fā)酵而成，因此稱為八寶豆豉。而“八寶”中的黑豆有溫中健脾作用；茄子有益氣補(bǔ)腎的功能；鮮姜可以開胃止嘔；杏仁則能宣肺止咳；紫蘇葉寬中降逆；鮮花椒溫里散寒；香油滋補(bǔ)潤(rùn)燥；白酒舒筋活絡(luò)，而這種豆豉價(jià)格低廉，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤(rùn)燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。是居家必備調(diào)味食品，深受消費(fèi)者喜愛。
商品主要生產(chǎn)步驟
1、茄子、姜、清洗切片和鮮花椒、紫蘇葉腌制，待用
2、大黑豆清洗、蒸煮至九分熟，發(fā)酵成毛豆，然后晾干去毛待用
3、大黑豆清洗、蒸煮至九分熟，發(fā)酵成毛豆，然后晾干去毛待用
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