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6月19日-21日，由商務(wù)部和山東省人民政府共同主辦的第三屆跨國公司領(lǐng)導(dǎo)人青島峰會在青島隆重舉辦。會議期間，以“美食山東 食尚預(yù)制”為主題，舉辦“山東預(yù)制菜走進(jìn)峰會專場活動”，山東15家老字號企業(yè)亮相峰會現(xiàn)場，得到與會嘉賓一致好評。山東省委副書記、省長周乃翔等蒞臨展區(qū)參觀指導(dǎo)并與企業(yè)深入交流。

依托青島峰會這一高能級開放平臺，德州扒雞、超意興、春和樓、鑫復(fù)盛、知味齋、宏運(yùn)、李全德、南四湖等15家預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)亮相“山東味道”，展區(qū)設(shè)置現(xiàn)場制作、肉制品、水產(chǎn)品三大區(qū)域，踐行老字號預(yù)制菜品牌走出去講好山東故事、弘揚(yáng)中華美食。

超意興首次展出更營養(yǎng)健康、更加美味的阿膠黑豬把子肉；野風(fēng)酥和浩迪清真現(xiàn)場組起了CP，用野風(fēng)酥的煎餅卷著浩迪清真汁濃味厚的醬牛肉，令每一位品嘗過后的嘉賓都不由自主豎起大拇指；明月的海藻涼粉美味中不失科技魅力；現(xiàn)場烹制“皮薄如蟬翼，味美入心”的紙皮包子，顏色透明鮮亮、造型美觀；魯味齋則帶來了更加符合年輕人口味的麻辣鴨翅、麻辣鴨脖等即食類預(yù)制菜品；八大碗將日照地區(qū)的宴席菜品做成了預(yù)制菜品；深耕雞肉產(chǎn)品的鳳翔股份除傳統(tǒng)鹽酥雞、雞腿、雞柳等半成品預(yù)制菜之外，還帶來了雞肉獅子頭、香菇雞肉餅等，解凍后煮5分鐘即可食用，在現(xiàn)場廣受好評。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在山東地已呈現(xiàn)競相迸發(fā)態(tài)勢，“雁陣形”產(chǎn)業(yè)集群已現(xiàn)雛形。山東省商務(wù)廳副廳長王洪平表示：今年5月，山東省委、省政府將支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一攬子政策措施，納入2022年“穩(wěn)中求進(jìn)”高質(zhì)量發(fā)展政策清單，強(qiáng)化資源要素保障，拓展網(wǎng)上營銷，拉動預(yù)制菜消費(fèi)。

老字號企業(yè)擁有厚重歷史文化底蘊(yùn)和特色產(chǎn)品、技藝傳承、品牌口碑等多個方面的天然優(yōu)勢，依托預(yù)制菜這一餐飲風(fēng)口新機(jī)遇，老字號在預(yù)制菜領(lǐng)域具備更強(qiáng)競爭力。

峰會現(xiàn)場，作為中華老字號，德州扒雞本次展會上帶來了速凍扒雞，傳統(tǒng)德州扒雞保質(zhì)期一般在7到60天不等，保質(zhì)期短是其產(chǎn)品走向全國的一大掣肘。“我們的速凍扒雞克服了保質(zhì)期短的問題，通過冷鏈物流，德州扒雞可以賣到更遠(yuǎn)的地方，消費(fèi)者買回家以后只需放在鍋里加熱，就能品嘗到美味的扒雞了。”

活動現(xiàn)場還組織非遺傳承人、齊魯工匠、魯菜烹飪大師現(xiàn)場制作和表演面塑、糖藝、果蔬等傳統(tǒng)技藝，讓到場的跨國公司領(lǐng)導(dǎo)人能夠近距離了解山東文化，接觸山東的預(yù)制菜產(chǎn)品，尤其通過老字號預(yù)制菜明星產(chǎn)品，更加真實感受山東的美食美味，全方位推介齊魯美食，助推更多的山東老字號預(yù)制菜企業(yè)走出去。