INDUSTRY EXHIBITION
今年10月起,煙臺蘋果農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺正式上線,實(shí)現(xiàn)了蘋果從原產(chǎn)地、種植、流通的全過程質(zhì)量可追溯,成為全國首個(gè)以蘋果為主體的特色農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺,首次實(shí)現(xiàn)了特色農(nóng)產(chǎn)品地理屬性與自然屬性的有機(jī)統(tǒng)一,對維護(hù)提升“煙臺蘋果”品牌形象、促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級具有重要意義。
一、強(qiáng)化信息技術(shù)各環(huán)節(jié)融入,實(shí)現(xiàn)從田間到市場的全過程追溯。在種植環(huán)節(jié),通過人工、視頻、傳感器等手段將種植基地地理位置、自然狀況(降水、光照、積溫、海拔)、品種及樹齡、重要農(nóng)事活動(施肥、用藥)、質(zhì)量檢測等影響產(chǎn)品品質(zhì)的相關(guān)信息納入追溯管理,全面記錄和展現(xiàn)產(chǎn)品特定地域?qū)傩院推髽I(yè)屬性。在流通環(huán)節(jié),針對蘋果種植收儲企業(yè)普遍存在的信息化程度低、追溯信息生成采集難度大等特點(diǎn),把落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、推進(jìn)企業(yè)核心業(yè)務(wù)信息化作為追溯體系建設(shè)的切入點(diǎn),在全面提升企業(yè)經(jīng)營管理信息化水平的同時(shí),實(shí)現(xiàn)了追溯信息的“自然生成”。先后在棲霞德豐、通達(dá)果品等16家蘋果種植、收儲企業(yè)引入蘋果農(nóng)事管理系統(tǒng)和進(jìn)銷存管理系統(tǒng),對泉源食品、玉益果品2戶企業(yè)ERP系統(tǒng)進(jìn)行批次管理改造并引入農(nóng)事管理系統(tǒng),對棲霞果品拍賣中心系統(tǒng)進(jìn)行改造對接。推進(jìn)從蘋果種植環(huán)節(jié)施肥用藥信息到收儲加工環(huán)節(jié)批次管理及質(zhì)量檢測信息再到銷售環(huán)節(jié)客戶購買產(chǎn)品去向信息由“臺賬式管理”向“電子化管理”的轉(zhuǎn)變,為蘋果追溯信息自動生成和采集上傳奠定了基礎(chǔ)。目前,煙臺蘋果追溯平臺首批選取23個(gè)示范建設(shè)企業(yè),涵蓋蘋果種植、收儲加工、批發(fā)零售、拍賣、電商等各類經(jīng)營業(yè)態(tài),擁有種植基地29.6萬畝、保鮮庫28萬噸、年銷量超過50萬噸。
二、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的協(xié)同跟進(jìn),實(shí)現(xiàn)從儲存到質(zhì)量檢測的全領(lǐng)域監(jiān)管。在商務(wù)部已有標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的基礎(chǔ)上,初步建立和推行了果品氣調(diào)庫管理規(guī)范、蘋果批次管理規(guī)范、農(nóng)事信息管理規(guī)范、蘋果農(nóng)殘檢測操作規(guī)程等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。一是在蘋果儲存管理方面,9月份全國第一個(gè)果品《氣調(diào)庫管理規(guī)范》正式發(fā)布實(shí)施;二是在批次管理方面,對統(tǒng)一種植和倉儲加工管理的同一基地、年份、品種、規(guī)格及相近采摘日期的蘋果作為一個(gè)批次,簡化批次管理操作繁瑣程度;三是在農(nóng)事管理方面,制定農(nóng)事信息管理規(guī)范,對有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的施肥用藥等環(huán)節(jié)信息的采集錄入進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)定,對田間管理信息則進(jìn)行適度簡化,保證農(nóng)事管理的規(guī)范統(tǒng)一;四是在質(zhì)量檢測管理方面,統(tǒng)一采購農(nóng)殘檢測設(shè)備,制定統(tǒng)一的檢測操作規(guī)程,開發(fā)檢測設(shè)備與追溯系統(tǒng)接口,實(shí)現(xiàn)檢測結(jié)果自動采集上傳,保證檢測信息的真實(shí)可信。同時(shí),將追溯向種植環(huán)節(jié)延伸,既能促進(jìn)企業(yè)強(qiáng)化種植管理、提升質(zhì)量控制水平,也通過完善追溯信息鏈條為消費(fèi)者全面了解和把握特色農(nóng)產(chǎn)品的特有品質(zhì)提供了信息支撐,為特色農(nóng)產(chǎn)品的防假冒、防侵權(quán)樹立堅(jiān)實(shí)屏障。
三、強(qiáng)化追溯信息與手機(jī)等電子消費(fèi)終端的嵌入銜接,實(shí)現(xiàn)從信息獲取到現(xiàn)場可視的全方位消費(fèi)體驗(yàn)。全面推行產(chǎn)品二維碼應(yīng)用,讓追溯信息快速便捷查詢成為消費(fèi)者鑒別產(chǎn)品、維護(hù)權(quán)益的便捷工具,實(shí)現(xiàn)追溯管理由事后追溯向事中管理、事前追溯轉(zhuǎn)變。在泉源、博士達(dá)等蘋果種植基地推行追溯產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)視頻可視網(wǎng)絡(luò)建設(shè),探索電商平臺蘋果消費(fèi)可追溯模式,消除生產(chǎn)、消費(fèi)信息不對稱弊端。在振華商廈果品區(qū)、程果商貿(mào)專賣店、博士達(dá)銷售專柜等節(jié)點(diǎn)懸掛特制的企業(yè)主體二維碼,每一個(gè)通過重點(diǎn)流通企業(yè)走向市場的棲霞蘋果都將粘貼一張“特殊”的二維碼,消費(fèi)者在選購商品時(shí)只需拿出手機(jī)現(xiàn)場掃描二維碼便可直接追溯到購買果品的原產(chǎn)地、種植、流通的詳細(xì)全過程,清楚地了解農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)投入品使用記錄、果園生產(chǎn)記錄和檢測結(jié)果記錄。同時(shí),消費(fèi)者也可通過互聯(lián)網(wǎng)、電話、短信等途徑實(shí)時(shí)獲取以上信息,在確保消費(fèi)者驗(yàn)證是否購買到貨真價(jià)實(shí)的正宗煙臺蘋果的基礎(chǔ)上,極大提升了追溯認(rèn)知度和現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)感。
四、強(qiáng)化大數(shù)據(jù)云計(jì)算等前沿技術(shù)應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)從價(jià)格趨勢到市場動態(tài)的全天候數(shù)據(jù)服務(wù)。蘋果追溯平臺利用農(nóng)事管理系統(tǒng)、進(jìn)銷存管理系統(tǒng)等平臺資源,對蘋果的種植、儲存、銷售等各環(huán)節(jié)進(jìn)行24小時(shí)采集、跟蹤、分析,整合處理形成蘋果追溯“數(shù)據(jù)庫”,幫助企業(yè)實(shí)時(shí)了解蘋果價(jià)格、庫存、銷售、目標(biāo)市場等各類趨勢動態(tài),能對物流配送、資源配置等精準(zhǔn)調(diào)控。此外,通過搜集消費(fèi)者在各個(gè)流量入口的體驗(yàn)評價(jià),口感、甜度等方面信息能能夠得到真實(shí)反饋,為企業(yè)改善蘋果品種品質(zhì)提供數(shù)據(jù)支撐。借助大數(shù)據(jù)的監(jiān)測和分析,可在企業(yè)與消費(fèi)者溝通方面形成良好的閉環(huán)數(shù)據(jù)循環(huán),搭建企業(yè)與消費(fèi)者之間的溝通渠道,有利于企業(yè)更好地為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。下步,蘋果追溯示范建設(shè)重心將由基礎(chǔ)平臺和系統(tǒng)建設(shè)向追溯標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范普及應(yīng)用延伸,加大品牌產(chǎn)品、品牌企業(yè)和品牌渠道培育和推介力度,以追溯體系建設(shè)推動蘋果產(chǎn)銷企業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,全面提升蘋果流通效率和質(zhì)量安全保障水平。
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